本標(biāo)準(zhǔn)適用于由食品添加劑氫氧化鈉和氯氣反應(yīng)制得的食品添加劑次氯酸鈉。其中食用型次氯酸鈉的分子式是NaClO,色澤為無色或淡黃色，液體狀態(tài)，其檢驗方式為區(qū)適量試樣置于50ml塑料燒杯中，在自然光下觀察色澤和組織狀態(tài)。下述是食用型次氯酸鈉的鑒別試驗，其中檢驗方法中部分試劑具有毒性或腐蝕性，操作時應(yīng)小心謹(jǐn)慎。如濺到皮膚上應(yīng)立即用水沖洗，嚴(yán)重者應(yīng)立即治療。其中規(guī)定在檢驗方法中所用試劑和水，在沒有注明其他要求時,均指分析純試劑和GB/T 6682 - 2008規(guī)定的三級水。試驗中所用標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液、雜質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)溶液、制劑及制品，在沒有注明其他要求時，均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603之規(guī)定制備。
試劑和材料：磷酸 鹽緩沖溶液: pH≈8.0。 溶液I :稱取23.8g無水磷酸氫二鈉，溶于水，稀釋至1000mL;溶液II:稱取9.07g磷酸鉀晶體，溶于水，稀釋至I 000mL; .將50份的溶液I和7份的溶液II混合，分別用溶液I或溶液II調(diào)節(jié)至混合液的pH約為8.0.石蕊試紙。
鑒別方法：本樣品具有鈉鹽反應(yīng)和次氯酸鹽反應(yīng)。量取1mL試樣， 用水稀釋至25mL。量取4mL. 上述試驗溶液，加入100mL磷酸鹽緩沖溶液，該溶液于波長291 ~294nm處有最大吸收值。本樣品用紅色石蕊試紙浸入時石蕊試紙變藍(lán)色，然后褪色。
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