目前，我國(guó)凈菜加工廠大都采用有效氯濃度200mg / L 左右的次氯酸鈉溶液進(jìn)行即食蔬菜的殺菌消毒，在生產(chǎn)過(guò)程中有較強(qiáng)的刺激性氣味，蔬菜中氯殘留濃度也較高，這對(duì)生產(chǎn)環(huán)境和蔬菜品質(zhì)都有較大影響。微酸性次氯酸鈉溶液( 次氯酸殺菌水) 具有殺菌能力強(qiáng)，穩(wěn)定性高，生成方式簡(jiǎn)便易行，對(duì)于金屬材料的腐蝕性很微弱等特點(diǎn)。此外，低濃度微酸性次氯酸鈉溶液不具有毒性，在有人員操作的場(chǎng)合也可以進(jìn)行，排放后對(duì)環(huán)境無(wú)害，是一種廉價(jià)、安全的綠色殺菌消毒劑。
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